septembre — 20° / pluie modérée
"Je crois que t’as réussi ton job en tant que chef de culture ou maitre de chai quand finalement, à la dégustation, tu reconnais ton bébé. Tu bois un verre, et tu imagines le paysage, et tu imagines le parcellaire."
Le podcast — Un autre Cheval
Les vignerons évitent de trop circuler dans les vignes. Après un déchaussage réalisé au milieu de l’été, les opérations de labour sont arrêtées : l’herbe peut désormais pousser, elle boira l’eau à la place de la vigne.
À Cheval Blanc, nous savons que l’exceptionnel n’est jamais acquis. En tant que gardiens d’une terre précieuse et unique, notre devoir est de la préserver puis de la transmettre.
Nous savons que les choix d’aujourd’hui se verront demain dans la terre comme dans les verres. C’est pourquoi nous nous engageons résolument dans cette nouvelle étape qui s’inscrit, comme les précédentes, dans nos valeurs d’excellence et notre volonté de toujours progresser et de ne jamais rien lâcher pour révéler, millésime après millésime, ce terroir d’exception.
Premier Grand Cru Classé « A » depuis 1954, date de la première classification des vins de Saint-Émilion par l’Institut National des Appellations d’Origine, Château Cheval Blanc s’est imposé comme l’un des plus grands vins au monde ; sa grâce, son alchimie, son élégance incarnent une culture française raffinée, d’une qualité inégalée.
La grande famille de Château Cheval Blanc possède des vins d’exception intimement liés à notre Premier Grand Cru qui bénéficient des mêmes soins.
La grande famille de Château Cheval Blanc possède des vins d’exception intimement liés à notre Premier Grand Cru qui bénéficient des mêmes soins.
Argiles, graves, sols à dominante sableuse : trois grands types de sol cohabitent au sein des 56 parcelles de Cheval Blanc. À cette richesse naturelle s’ajoute un encépagement singulier, très atypique dans l’univers de la rive droite : Château Cheval Blanc est en effet constitué essentiellement de cabernet franc et de merlot, mais aussi de cabernet sauvignon.