"Se dépêcher sans aller trop vite. C’est ça l’équilibre de l’agriculture."
Le podcast — Un autre Cheval
été
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septembre — 19° / couvert
Savoir-Faire
La vinification
La production de chaque parcelle est en effet vinifiée séparément, dans une cuve spécifique, dans le cadre d’une gestion exacte et précise.
L’Agro écologie À Cheval Blanc
Pour une viticulture (anti)conventionnelle
À Cheval Blanc, nous savons que l’exceptionnel n’est jamais acquis. En tant que gardiens d’une terre précieuse et unique, notre devoir est de la préserver puis de la transmettre.
Nous savons que les choix d’aujourd’hui se verront demain dans la terre comme dans les verres. C’est pourquoi nous nous engageons résolument dans cette nouvelle étape qui s’inscrit, comme les précédentes, dans nos valeurs d’excellence et notre volonté de toujours progresser et de ne jamais rien lâcher pour révéler, millésime après millésime, ce terroir d’exception.
Nos vins
Premier Grand Cru Classé « A » depuis 1954, date de la première classification des vins de Saint-Émilion par l’Institut National des Appellations d’Origine, Château Cheval Blanc s’est imposé comme l’un des plus grands vins au monde ; sa grâce, son alchimie, son élégance incarnent une culture française raffinée, d’une qualité inégalée.
La grande famille de Château Cheval Blanc possède des vins d’exception intimement liés à notre Premier Grand Cru qui bénéficient des mêmes soins.
La grande famille de Château Cheval Blanc possède des vins d’exception intimement liés à notre Premier Grand Cru qui bénéficient des mêmes soins.
Domaine
Le vignoble
Argiles, graves, sols à dominante sableuse : trois grands types de sol cohabitent au sein des 56 parcelles de Cheval Blanc. À cette richesse naturelle s’ajoute un encépagement singulier, très atypique dans l’univers de la rive droite : Château Cheval Blanc est en effet constitué essentiellement de cabernet franc et de merlot, mais aussi de cabernet sauvignon.