Les conditions climatiques du millésime 1992 exécrables, conjuguées à un fort rendement, ont pénalisé la maturation du raisin. Les vins, certes légers, sont aromatiques et plaisants.

CONDITIONS CLIMATIQUES EN 1992

TEMPERATURES ET PRECIPITATIONS

L'année fut marquée par des contrastes climatiques importants. Après un mois de mai très chaud et ensoleillé, le mois de juin fut exécrable, avec de très fortes précipitations (200 mm). Le temps se rétablit en juillet, suivi d'un mois d'août chaud, mais très humide. En septembre le temps fut mitigé, avec des valeurs de température, pluviosité et ensoleillement proches de la normale.

REGIME HYDRIQUE DE LA VIGNE

Pour se développer idéalement, la vigne a besoin de subir un déficit hydrique progressif durant son cycle végétatif afin de permettre une concentration optimale des raisins. En 1992, le bilan hydrique ne présente aucune contrainte hydrique. Il s’agit d’une des années les plus humides depuis 50 ans dans le Bordelais. Ceci est la conséquence des fortes pluies qui se sont abattues en juin et août. Cette absence de contrainte a eu des répercussions sur le potentiel qualitatif de la vendange et la qualité du vin.

CYCLE DE LA VIGNE

La vigne ayant très peu produit en 1991, elle s'est montrée généreuse en 1992 et a manifesté une forte vigueur. La pousse fut particulièrement importante au mois de mai. En juin une grande vigilance a été nécessaire pour éviter le Mildiou et la pourriture grise, dont la pression fut particulièrement forte. La précocité de l'année a été moyenne, la récolte a débuté le 24 septembre et s'est achevée le 10 octobre.

  Merlot Cabernet Franc
  Début Fin Début Fin
Date des vendanges 1992 24 septembre 1er  octobre 2 octobre 10 octobre
Moyenne 1986-2014 19 septembre 27 septembre 27 septembre 5 octobre

 

PARTICULARITES DU MILLESIME

MATURITE DES RAISINS ET RENDEMENT

Malgré quelques averses pendant les vendanges, la quasi-totalité de la récolte est rentrée par un temps sec. La constitution des raisins était particulièrement pauvre, en sucres mais aussi en composés phénoliques. L’acidité totale était très élevée mais les pH proche des valeurs moyennes. A partir de 1992, les raisins ont été récoltés en cagettes. Un tri manuel très soigné a été nécessaire pour éliminer les foyers de pourriture grise présents dans la vendange et les baies qui manquaient de couleur. Le volume de la récolte fut très important.

Rendement    (hl/ha) Moyenne 1946-2014
63,5 33,9

 

Volume mis en bouteilles : 18 666.

Degré alcoolique 12,5
Acidité Totale (g H2 S04/L) 2,99
Acidité Volatile (g H2 SO4/L) 0,47
pH 3,85
SO2 Total (mg/L) 68
Sucres réducteurs (g/L) 0,8
IPT (DO280) -

 

LA DÉGUSTATION

Malgré des conditions climatiques particulièrement délicates, Petit Cheval est un vin aromatique et très plaisant.

La robe est limpide avec des notes d’évolution.
Ouvert, le nez exprime des arômes de torréfaction et de pain grillé teintées d’un boisé bien présent. 
En bouche, les arômes fruités se révèlent davantage. L’attaque est ronde et souple et la structure charmeuse. Belle finale riche et aromatique.

Un vin plaisant qui révèle encore une belle structure aromatique et fruitée.